“高原之珍”藏香豬歡叫七星關(guān)百草園生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)(圖文)
藏香豬是生長(zhǎng)西藏地區(qū)的“小胖黑仔”，日前安家在貴州八寨鎮(zhèn)的群山峻嶺中，此養(yǎng)“高原之珍”的養(yǎng)殖場(chǎng)名為七星關(guān)百草園生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)，記者探訪中，兩個(gè)村民正拿著樹(shù)枝吆喝著，一群黑色的小豬——藏香豬進(jìn)入大家的眼簾，它們或奔跑，或踱步，或低頭吃草……
七星關(guān)區(qū)百草園生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)位于貴州八寨鎮(zhèn)冷水村，主要養(yǎng)殖藏香豬。近日，筆者跟隨養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)主宋懷俊行走在山間，只為前去尋找放養(yǎng)在大山中的藏香豬。藏香豬，又名“人參豬”，是西藏原始的瘦肉型豬種，可這生長(zhǎng)西藏地區(qū)的“小胖黑仔”居然安家在八寨鎮(zhèn)的群山峻嶺中。沿著山路往前走，一路覆蓋著野生植被，正當(dāng)大家感到疲勞時(shí)，一聲“喲呵”打破了這安靜的環(huán)境，筆者循聲望去，兩個(gè)村民正拿著樹(shù)枝吆喝著，一群黑色的小豬——藏香豬進(jìn)入大家的眼簾，它們或奔跑，或踱步，或低頭吃草……
藏香豬，產(chǎn)自西藏高原，長(zhǎng)年生長(zhǎng)在氣候嚴(yán)寒的高海拔地區(qū)，是我國(guó)唯一的放牧型豬種。其體格健壯，心肺功能特別發(fā)達(dá)，善于奔跑，以食雜草和樹(shù)葉為主，適合在農(nóng)家果園和雜草叢生的地方圈養(yǎng)或放養(yǎng)。相對(duì)于家豬，藏香豬脂肪含量很低，皮薄，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。正宗的藏香豬因放養(yǎng)在山林之中，常年食用豐富的野生植物和藏藥材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且肉質(zhì)鮮美，不油膩，被稱(chēng)為“高原之珍”。藏香豬肉在豬肉中氨基酸含量高，微量元素最高，脂肪含量最低，豬腸最長(zhǎng)，豬皮最薄，鬃毛最長(zhǎng)，是西藏的傳統(tǒng)民族美食。
宋懷俊是八寨鎮(zhèn)冷水村人，今年36歲，曾經(jīng)是一位奔波在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間客車(chē)司機(jī)。一次偶然的機(jī)會(huì)，他在中央七臺(tái)看到了關(guān)于藏香豬養(yǎng)殖的節(jié)目，便開(kāi)始對(duì)這種豬的養(yǎng)殖產(chǎn)生了興趣。他在網(wǎng)上收集關(guān)于藏香豬的信息，因?yàn)橐郧白x過(guò)衛(wèi)校，也有養(yǎng)豬的經(jīng)驗(yàn)，宋懷俊終于下定決心，于2011年3月前往西藏引進(jìn)30頭藏香豬。但在回鄉(xiāng)的路上，因?yàn)樘鞖?、水土等原因?0頭豬種損失一半。但他沒(méi)有放棄，回鄉(xiāng)后他找到村民趙雄一起投資養(yǎng)殖，截至目前已投資100余萬(wàn)元。
據(jù)宋懷俊介紹，為了保證藏香豬肉質(zhì)的鮮香口感，首先是放養(yǎng)，圈養(yǎng)成本高，肉的本質(zhì)也會(huì)降低。早放晚回，讓藏香豬崽在山中自行食用野生植物，只在夜晚回圈時(shí)喂食一頓玉米粒。藏香豬出欄要一年半左右，時(shí)間是普通家豬的四倍。一只豬每月只需要30公斤的玉米粒，喂養(yǎng)方便。一只母豬一年可產(chǎn)崽兩次，藏香豬體質(zhì)好，成活率高。其次是氣候，藏香豬生長(zhǎng)在西藏的高原之中，并不畏寒，但卻對(duì)夏日的酷暑極為不習(xí)慣。因此在夏日，養(yǎng)殖人員會(huì)在土地中挖出泥漿，讓豬在泥水中降溫。最后是水源與植物。宋懷俊所選擇的養(yǎng)殖范圍中有從山間流過(guò)的泉水，有著豐富的植被，這很好的解決了水源與食物問(wèn)題，正是“吃山珍，喝山泉”的藏香豬。
目前，宋懷俊養(yǎng)殖的藏香豬還沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售，只在高檔酒店中推廣。目前養(yǎng)殖場(chǎng)已有藏香豬400多頭，但仍不夠市場(chǎng)的需求，他將會(huì)發(fā)動(dòng)冷水村村民養(yǎng)殖藏香豬。目前已有5位村民幫助宋懷俊放養(yǎng)藏香豬，解決了就業(yè)問(wèn)題。“這豬很好養(yǎng)，白天放出去，晚上吆喝它們回圈，隨便喂點(diǎn)包谷就好了，比起干農(nóng)活輕松多了!一天還有100元的工資。”養(yǎng)殖人員朱明武對(duì)筆者說(shuō)。
“上個(gè)月有頭待產(chǎn)母豬逃家半個(gè)月，半個(gè)月后，居然帶著一群小豬崽回來(lái)了……”宋懷俊笑容滿(mǎn)面的對(duì)筆者說(shuō)。
