山東省日照市蛋鴿養(yǎng)殖歷史、產業(yè)現狀與高質量發(fā)展路徑探索
山東省日照市蛋鴿養(yǎng)殖歷史、產業(yè)現狀與高質量發(fā)展路徑探索
王建偉¹，季善軍²，付文秀³
(1.日照金辰農業(yè)科技有限公司;2.莒縣浮來山畜牧獸醫(yī)站;3.莒縣畜牧獸醫(yī)管理服務中心)
蛋鴿養(yǎng)殖作為特色畜牧業(yè)的重要組成部分，在促進農業(yè)增效、農民增收和鄉(xiāng)村振興中扮演著重要角色。山東省日照市依托莒縣等核心產區(qū)，通過政策引導與龍頭帶動，逐步形成科技化、規(guī)?；牡傍澁a業(yè)集群，成為山東省特色農業(yè)的亮麗名片。截至2024年，全市蛋鴿產業(yè)年產值突破5 000萬元，帶動150余戶農戶增收致富，形成“銀鴿鴿孵出金蛋蛋”的共富效應。然而，在蛋鴿產業(yè)高速發(fā)展過程中，仍面臨種源依賴、技術落后、市場波動等深層次矛盾。本文立足實地調研數據與產業(yè)實踐，深度剖析日照蛋鴿產業(yè)發(fā)展現狀、核心問題，并提出高質量發(fā)展對策，為區(qū)域特色畜牧業(yè)轉型升級提供參考。
一、日照養(yǎng)鴿歷史
日照養(yǎng)鴿歷史悠久，據嘉慶時期《莒州志》卷五《物產》記載有豕、犬、羊、牛、馬、驢、騾、鴿、雞、鴨、鵝等。明清時期在農戶院里就有養(yǎng)殖家鴿的習俗，羽色有灰色、褐色、白色等，多以農家雜交鴿為主，體型中等，房檐棲息，田間地頭采食。在20世紀80年代開始出現專業(yè)肉鴿飼養(yǎng)戶，飼養(yǎng)美國進口大體型肉鴿品種。半個世紀以來，隨著養(yǎng)鴿數量日漸增加，美味乳鴿和鴿蛋也發(fā)展成為地方特色。
從1997年開始，日照區(qū)域鴿子養(yǎng)殖群體逐步壯大，專業(yè)養(yǎng)殖戶陸續(xù)興起，引進了美國白羽王鴿、銀羽王鴿等高產品種，當時整個日照區(qū)域出現一百多家養(yǎng)鴿戶，養(yǎng)殖數量以100~300對居多，采用原始手工飼喂，養(yǎng)殖技術相對落后。由于養(yǎng)鴿數量的增加，也相繼出現了鴿業(yè)相關服務者，如鴿子經銷、收購、及鴿蛋販賣等，鴿業(yè)開始繁榮。
截止2008年，日照市莒縣、五蓮、東港區(qū)等地養(yǎng)鴿戶達到300多戶，每戶飼養(yǎng)500對左右居多，總存欄量達20萬對，成立了多家養(yǎng)鴿專業(yè)合作社，合作社成立專業(yè)服務團隊，定期到養(yǎng)殖戶收購乳鴿和鴿蛋，解決農戶單打獨斗銷售難題，實現了優(yōu)質高價，統(tǒng)一起來銷往上海、浙江等地，實現了合作社與農戶共贏。其中，莒縣康力養(yǎng)鴿專業(yè)合作社輻射范圍比較大，陸續(xù)服務到濟寧、泰安、臨沂、濰坊等周邊地區(qū)，共服務千余家養(yǎng)鴿戶，日照莒縣因此成為全省鴿蛋的主要集散地。
從2016年開始，隨著鴿子DNA雌雄鑒別技術的成熟，日照區(qū)域規(guī)?；?、標準化的雙母蛋鴿養(yǎng)殖戶漸漸增加。2016年底，在市民政局、市畜牧局等部門的指導幫助下，成立了日照市肉鴿行業(yè)協(xié)會，秉承“團結、合作、發(fā)展、共贏”的宗旨，主動作為、開拓進取，推動了日照市養(yǎng)鴿行業(yè)高質量發(fā)展。
二、產業(yè)現狀分析
1、規(guī)模化與自動化養(yǎng)殖格局成型
(1)鴿子養(yǎng)殖由小型散戶向規(guī)?；鸩睫D變
隨著養(yǎng)鴿技術的成熟，散戶逐步淘汰，規(guī)?；瘶藴驶B(yǎng)鴿已逐漸成形。據日照市肉鴿行業(yè)協(xié)會2024年底統(tǒng)計，2024年存欄種鴿26萬對，養(yǎng)鴿戶120多家，其中500對以上蛋鴿戶87家，3 000對以上有12家，萬對以上僅2家，比2016年統(tǒng)計的309家養(yǎng)鴿戶，減少了60%，但養(yǎng)殖規(guī)模得到增加。
(2)由傳統(tǒng)人工飼養(yǎng)向自動化養(yǎng)殖方式轉變
近十年來，更多的院校專家和養(yǎng)殖服務企業(yè)介入，使得養(yǎng)鴿技術大幅提升，養(yǎng)殖標準化自動設備被大量研究推廣，新建規(guī)模養(yǎng)殖場逐漸增多。以金辰農業(yè)為代表的標桿企業(yè)建成27棟標準化鴿舍，發(fā)明自動喂料、清糞一體機等設備，人工成本降低60%。
(3)龍頭企業(yè)帶動，完善合作社服務體系
莒縣作為日照蛋鴿產業(yè)核心區(qū)，已形成以龍頭企業(yè)為引領、合作社為紐帶的現代化生產體系。日照金辰農業(yè)科技有限公司作為日照地區(qū)的養(yǎng)鴿龍頭企業(yè)，養(yǎng)殖種鴿6萬對，每年生產鴿蛋260萬個，培育優(yōu)質種鴿4萬對，并牽頭成立莒縣康力養(yǎng)鴿專業(yè)合作社，形成了“公司+合作社+基地+農戶”模式，為120家社員提供“四統(tǒng)一兩服務”(統(tǒng)一供種、飼料、防疫、回收)。2024年社員銷售額突破3 000萬元，戶均增收4萬元，形成緊密型利益共同體。
(4)產學研合作，培育優(yōu)質種鴿，提升品質
2024年9月，江蘇省家禽科學研究所和日照金辰農業(yè)科技有限公司簽訂蛋鴿產學研協(xié)議，聯合培育蛋鴿新品種配套系，推動蛋鴿種源國產化進程。采用五谷原糧喂養(yǎng)技術，改善環(huán)控質量，開發(fā)“伍谷鴿蛋”“富硒鴿蛋”“富硒乳鴿”等無公害優(yōu)質鴿產品，市場溢價率達20%以上。
2、一、二、三產融合發(fā)展
龍頭企業(yè)積極探索“接二連三”產業(yè)模式，構建全鏈條生態(tài)系統(tǒng)。
(1)一產高效養(yǎng)殖
建立祖代種鴿繁育區(qū)和父母代種鴿生產區(qū)及商品代養(yǎng)殖區(qū)，年供應合作農戶種鴿20萬對。
(2)二產加工增值
開發(fā)富硒鴿蛋、冰鮮乳鴿等產品，配合直播電商等營銷方式，創(chuàng)新銷售路徑。
(3)三產服務拓展
創(chuàng)立“鴿味坊”主題餐廳，研發(fā)五香乳鴿、藥膳老鴿湯等十余種菜品;注冊“鴿小邦”商標布局連鎖經營與電商直銷，打造品牌營銷。2024年餐飲板塊營收占比達總收入的35%。
3、政策與金融協(xié)同賦能
日照市積極構建“財政+金融+產業(yè)”立體支持體系，主要體現在以下三個方面。
(1)政策引導
出臺《打造現代畜牧業(yè)齊魯樣板實施方案》，將蛋鴿納入特色種業(yè)扶持范疇，明確2025年畜牧業(yè)總產值100億元、規(guī)?；B(yǎng)殖比重88%的目標。
(2)財稅支持
落實自產農產品增值稅減免、研發(fā)費用加計扣除政策，近三年為金辰農業(yè)等企業(yè)減免稅費超200萬元。
(3)金融創(chuàng)新
莒縣農商銀行推出“科技養(yǎng)殖貸”，通過“固定資產抵押+知識產權質押”組合擔保，為金辰農業(yè)提供300萬元貸款;針對養(yǎng)殖周期設計“隨借隨還”還款模式，降低資金周轉壓力。近三年累計向127家養(yǎng)殖企業(yè)投放貸款2.3億元，科技型養(yǎng)殖企業(yè)貸款增速達42%。
三、產業(yè)發(fā)展面臨的核心問題
1、生產標準化有待提升
(1)品種標準化低
目前當地鴿種以白羽為主，主要有白羽王鴿和白卡奴鴿，但因飼養(yǎng)過程中混群飼養(yǎng)，隨機配對，未進行系統(tǒng)的選育，導致品種退化嚴重。
(2)飼料營養(yǎng)無標準
蛋鴿養(yǎng)殖飼料以顆粒料加原糧的混合模式，飼料的混合均勻度、飼料配比及飼料營養(yǎng)水平缺乏相應的專用規(guī)范。
(3)疫病防控無專用疫苗
鴿新城疫、沙門氏菌等疫病監(jiān)測網絡覆蓋率低，無針對鴿的專用疫苗，導致保護率低。尤其北方冬季保溫不足、生物防疫不當而引起的乳鴿發(fā)病率增加30%。
2、市場風險與產業(yè)鏈短板問題突出
(1)價格波動劇烈挫傷養(yǎng)殖信心
2024年春節(jié)前后，因產能集中釋放，鴿蛋價格暴跌30%，部分養(yǎng)殖戶虧損。此現象暴露產業(yè)缺乏供需預警機制，生產端盲目擴張與消費端需求變化脫節(jié)。
(2)產業(yè)鏈條斷層限制價值提升
上游優(yōu)質種源少，國內未培育出高產專用蛋鴿品種，養(yǎng)殖戶普遍自繁自養(yǎng);下游加工環(huán)節(jié)薄弱，80%產品以初級形態(tài)銷售，深加工轉化率不足20%。散戶普遍依賴經銷商收購，缺乏議價能力，利潤空間被擠壓。
(3)品牌建設滯后
雖有個別企業(yè)品牌(如“康之源伍谷鴿蛋”)，但尚未形成“日照鴿蛋”區(qū)域公用品牌，地理標志認證推進緩慢，難以發(fā)揮集群效應。以后應鼓勵生產者注重產品質量和品牌理念，生產可溯源的綠色、無公害品牌放心鴿蛋，走向高端市場，提高附加值。
3、技術推廣與人才缺乏問題凸顯
(1)種源自主化程度低
除金辰農業(yè)外，多數企業(yè)育種投入不足，自繁自留低質種源覆蓋率達70%，市場出現優(yōu)質種鴿引種成本高和供應不穩(wěn)定問題。
(2)技術滲透不均衡
自動化設備在合作社覆蓋率不足40%，小農戶因資金有限無力承擔技改成本。例如智慧環(huán)控系統(tǒng)單套投入超50萬元，散戶投資回收期長達5年，遠高于企業(yè)的2.5年。
(3)人才結構性缺失
養(yǎng)殖場員工老齡化率超60%，技術培訓覆蓋率不足50%。青年人才因行業(yè)形象、薪資待遇不愿入行，導致智能化設備操作效率大大下降。
四、高質量發(fā)展對策建議
1、強化科技支撐與標準體系建設
一是攻關種源“卡脖子”技術。設立市級蛋鴿育種專項基金，支持金辰農業(yè)等規(guī)模企業(yè)聯合高校、研究所機構開展本土化育種，推廣蛋鴿新品種，目標5年內高產品系覆蓋率達60%。推動DNA鑒定雙母技術，降低合作社應用成本。
二是實施人才引育工程。聯合山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院開設蛋鴿養(yǎng)殖專班，定向培養(yǎng)青年技術員;建立“鴿業(yè)專家工作站”，組織中國農科院專家每季度開展生產技術巡診。
三是構建全鏈條標準體系。制定《日照鴿用飼料營養(yǎng)標準》《鴿蛋獸藥殘留限值》和《鴿沙門氏菌凈化制度》等地方規(guī)范，推動蛋鴿養(yǎng)殖標準化生產。借鑒“無疫省”建設經驗，建立鴿新城疫、禽流感強制免疫計劃。
四是推廣普惠性智慧養(yǎng)殖。對合作社社員提供自動化設備購置補貼(建議補貼比例30%)，建設區(qū)域性智慧養(yǎng)殖示范園，聯合高校開展智慧養(yǎng)殖設備開發(fā)補貼，推動日照農商銀行“科技養(yǎng)殖貸”向中小戶傾斜，開放額度20萬元以下的“微改貸”貸款項目。
2、推動綠色循環(huán)與空間優(yōu)化
一是糞污資源化利用工程。實施農牧循環(huán)計劃，配套鴿糞發(fā)酵制有機肥項目，2025年前在浮來山鎮(zhèn)、招賢鎮(zhèn)建設示范基地。引入槽式翻拋發(fā)酵工藝，將鴿糞含水率降至45%以下，產出符合NY525標準的有機肥。
二是養(yǎng)殖空間重構。嚴格執(zhí)行城區(qū)禁養(yǎng)區(qū)規(guī)定，引導散戶向村鎮(zhèn)養(yǎng)殖園區(qū)遷移，推廣“平房鴿舍”改造模式，降低居民區(qū)環(huán)境影響。對遷移養(yǎng)殖戶給予用地指標優(yōu)先審批和搬遷補償。
三是疫病綠色防控。建立合作社“統(tǒng)一防疫”體系，推廣微生態(tài)制劑替代抗生素，減少獸藥殘留風險。在莒縣、五蓮縣設立疫病凈化示范區(qū)，目標3年內鴿群沙門氏菌陽性率降至5%以下。
3、深化三產融合與風險管控
一是延伸加工鏈條。支持泰森食品、正基食品等企業(yè)開發(fā)鴿肉預制菜，配套建設冷鏈物流園區(qū)。推動鴿蛋精深加工，研發(fā)功能性肽類提取等加工技術。目標3年內深加工轉化率提升至35%。
二是創(chuàng)新市場機制。建立“養(yǎng)殖產業(yè)金融服務平臺”，整合生產、加工、銷售數據，實現訂單農業(yè)全覆蓋。試點“保險+期貨”模式，以2024年價格波動區(qū)間為基準設立鴿蛋價格指數險，財政補貼保費50%。打造“日照鴿蛋”區(qū)域公用品牌，聯合“鴿小邦”餐飲連鎖開設文旅體驗店，開發(fā)鴿文化主題農園。
三是培育多元主體。實施“大戶帶小戶”計劃，要求龍頭企業(yè)年帶動新增農戶不少于30戶。金辰農業(yè)未來3年規(guī)劃新增100家養(yǎng)殖戶，形成50萬對養(yǎng)殖規(guī)模，通過統(tǒng)一技術輸出降低散戶入行門檻。
五、結 語
立足深厚養(yǎng)殖傳統(tǒng)與現代產業(yè)變革的交匯點，日照市蛋鴿產業(yè)正經歷從數量擴張到質量提升的關鍵轉型期。通過系統(tǒng)梳理其發(fā)展脈絡，清晰可見一條由政策引導、科技驅動、龍頭帶動與融合賦能共同鋪就的產業(yè)化之路：養(yǎng)殖格局日趨規(guī)?；c自動化，產學研合作深化種源攻關，三產融合有效延伸價值鏈，“政產學研金服用”協(xié)同生態(tài)初步構建。然而，產業(yè)邁向更高層次亦面臨嚴峻挑戰(zhàn)，生產標準化不足、市場風險抵御能力弱、技術推廣不均衡及人才結構性缺失等深層次矛盾，仍是制約其實現質變躍升的瓶頸。
展望未來，日照鴿業(yè)的高質量發(fā)展亟需在“鞏固優(yōu)勢、補齊短板、前瞻布局”中開辟新路徑。其一，以科技為核心引擎，驅動產業(yè)新質生產力。 必須持續(xù)強化種源自主選育，構建覆蓋飼料、防疫、生產的全鏈條標準體系，并通過金融工具與普惠政策降低智慧養(yǎng)殖技術應用門檻，實現科技賦能的全域滲透。其二，以綠色循環(huán)為發(fā)展底色，重塑產業(yè)生態(tài)空間。 全面推進糞污資源化利用，優(yōu)化養(yǎng)殖區(qū)域布局，實施疫病綠色防控，將生態(tài)優(yōu)勢轉化為產業(yè)可持續(xù)競爭力。其三，以三產深度融合為突破，構建韌性產業(yè)鏈條。 重點發(fā)展精深加工與預制菜產業(yè)，創(chuàng)新“保險+期貨”等風險對沖機制，聚力打造“日照鴿蛋”區(qū)域公用品牌，推動產品價值與品牌溢價同步提升。其四，以政策人才為根本保障，激發(fā)產業(yè)內生動力。 完善多層次人才引育體系，強化金融精準滴灌，優(yōu)化“大戶帶小戶”的利益聯結機制，為產業(yè)注入持久活力。
綜上所述，日照鴿業(yè)應堅定走特色化、標準化、品牌化與智慧化的發(fā)展道路，通過新質生產力的全面植入，推動產業(yè)從傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)態(tài)，升級為融高效生產、精深加工、文化體驗與數字營銷于一體的現代化產業(yè)集群，不僅為鄉(xiāng)村振興齊魯樣板貢獻獨特的“鴿業(yè)方案”，更在全國特色畜牧業(yè)轉型浪潮中樹立起“日照標桿”，實現經濟效益與生態(tài)效益的雙贏共進。（文章來源：中國禽業(yè)導刊）
編輯：岳含笑
